Fråga:
Är min jäst död?
hookedonwinter
2009-12-22 08:21:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jag håller på att tappa min stout just nu. OG var 1.070 och gravitationen för nästan en månad sedan (11/24) var 1.024. Jag tillsatte 3/4 kopp grundsocker i cirka 3 koppar vatten och flaskade cirka 20 flaskor. Sedan bestämde jag mig för att kontrollera gravitationen (glömde tidigare. Oops). Och det är 1.022. Räcker det med 3/4 grundsocker i 4 liter öl för att förändra gravitationen avsevärt? Är min jäst död? Eller händer något annat helt?

Jag använder WLP007 (Dry English Ale)

om nom nom. yeast.
Två svar:
Jeff Porn
2009-12-22 09:34:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Så mycket priming socker räcker inte för att göra en betydande förändring till 4 liter.

1.022 från 1.070 är ganska bra, det var mycket jobb för din jäst. Vilken FG sköt du för? Om du gick för mycket lägre än vad jag antar är något av följande:

  1. Du tappade inte tillräckligt med jäst
  2. Du luftade inte tillräckligt
  3. Du hade lite kallare än förväntat jäsningstemperaturer

Om du vill få ner det mer kunde du ha kastat lite mer jäst, WLP001 eller lite champagnejäst. Du kunde också ha försökt att bara virvla lite i din kille för att väcka saker och ting för att se om det tar fart igen. Jag har gjort det med ganska bra framgång.

Jag tror att det var nr 3. Hinken satt i min källare under den kalla perioden för några veckor sedan (när den slog -5), och den kom antagligen till 60 eller lägre där nere.
White Labs säger att den här jästens optimala jäsningstemperatur är 68 ° och att komma för långt under det kommer att få den att vila.
White Labs säger att den här jästens optimala jäsningstemperatur är 68 ° F och att komma för långt under det kommer att få den att vila.
Dean Brundage
2009-12-22 10:06:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jag misstänker att jästen gjorde sitt och poopade ut. Den uppenbara dämpningen av WLP007 är 70-80%. Det betyder att din slutgravitation kan komma ner mellan 1.021 och 1.014. Du har ungefär 6,6% ABV som jästen ska kunna hantera. Du är nära den förväntade slutgravitationen.

Smakar den för söt? 1.022 är en anständig slutpunkt för den startande gravitationen.

Det smakade inte för sött alls. Vi får se om det karbonatiserar eller inte. Jag har också använt samma jäst tidigare, på liknande OG-nivåer, och den är klar närmare 1.012-1.014-märket. Jag tror att det var kall nivå i källaren. Tack!


ⓘ
Denna fråga och svar översattes automatiskt från det engelska språket.Det ursprungliga innehållet finns tillgängligt på stackexchange, vilket vi tackar för cc by-sa 2.0-licensen som det distribueras under.
Loading...