Det är mycket bättre att tänka på koka i gal./hr. än i procent. Om du använder procent, skulle det betyda att om du fördubblar batchstorleken så skulle du fördubbla kokan. Det fungerar inte så. Jag kokar av ca 1,5 gal./hr. om jag gör en 5 gal. sats eller en 10 gal. sats.

När det gäller% -förlust kan jag ge dig ett nyligen visat exempel i liter (men procentsatserna är naturligtvis desamma). Jag beräknade att min panna (elektrisk) rymmer 0,962 liter för varje cm djup. Min sista koka började på 23 cm djup och sjönk med 5 cm under 1,5 timmar, så jag tappade totalt 4,81 liter. Multiplicera med 0,66666 ger en förlust på 3,21 liter per timme eller cirka 14% per timme.

Efter att ha sagt allt detta är det verkligen viktigt att vörten "rullar". Personligen tycker jag att det här är viktigare än en procentsats (även om jag mäter förlusten). Om ytan på vörten under kokning bubblar och rör sig med mycket aktivitet - verkar den stiga i en hög så att ytan förändras och är ojämn, då kommer förlusten att ta hand om sig själv. Se till att du rullar bort de oönskade elementen och uppnår "hot break".

Att gå efter en exakt procentsats kan vara svårt, eftersom avdunstning kan ändras av faktorer som du inte har kontroll över (luftfuktighet etc.). På sommaren kan jag få 10-15%, men på vintern blir det upp till 17%.

Enligt min erfarenhet är rullande ungefär det enda som betyder något, och det är att bekämpa DMS. Jag har ännu inte hittat anledning att oroa mig för att en koka blir för kraftig, förmodligen för att jag strävar efter att göra så mycket öl som min utrustning kommer att hålla, så koka över är det enda jag försöker undvika. p> Med detta sagt använder jag eluppvärmning, så jag är inte orolig för att spara bränsle.

Om du bara vill spara propan, skulle jag använda några av de andra förslagen här. För min del ser jag ungefär 1,5 liter per timme av min 15 liter fat / vattenkokare.

Jag brukar leta efter 12-15 procent per timme.