Jag köpte nyligen en 6-pack Shiner Blonde och älskade bara smaken av den. Vad skiljer en blond öl från andra än en ljusare färg och smak? Hur gör man en blondin och har någon några bra recept att experimentera med?
Med en snabb blick kan en blondin se ut som en pils. För att skilja, har en blondin dessa egenskaper:
(Detta är tänkt att ge dig ett intryck av ölet - BJCP kan ge dig den viktiga statistiken för en Blonde Ale i siffror.)
När det gäller recept är det oftast mest pils / lager / blek malt, ofta med en touch av lätt / medium kristall eller lätt ugnade malter som München. Låghoppbitterhet och med en vattenprofil med 50-150 ppm klorider för att framhäva maltet.
En blond öl är nästan alltid en öl, medan en pilsner alltid är en lageröl. Du kan läsa BJCP-definitionen av en blondin här ... http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Denny länkade dig redan till BJCP-stilguiden, men jag insåg att min kommentar faktiskt svarar på hälften av din fråga, så jag har lagt den här.
Här är en länk till en av mina favorithusöl: Biermunchers hundraåriga blondin. Det är billigt att brygga, snabbt moget och är alltid en publiktrevare.
Det enkla och fantastiska sättet att skapa en blondin är att använda SMASH-metoden (Single Malt And Single Hop). Jag tycker att en blondin ska vara enkel och lätt att dricka. Så din Grain Bill skulle vara 100% 2 rader och en bra humle av neutral typ. Min favorit är Sterling. Håll IBU-enheterna ungefär 18-25. I själva verket använder jag för närvarande bara två humle för alla typer av bryggor. Jag använder Sterling för blondiner och amerikansk vete, och kaskad för amerikanska bleka öl.
Blonde Ale och APA är mina två favoritöl i världen!
http://www.beertutor.com/styles/lager_style.shtml listar Shiner Blonde som en Pilsner, jag håller i allmänhet med om det förutom att jag tror att det går ganska lågt på humleskalan. Som nämnts någon annanstans listar BJCP blondiner som öl snarare än pjäser. Det är inte ovanligt att kommersiella bryggerier går utanför stilriktlinjerna, så jag känner att det är värt att nämna BJCP-stilen men inte värt att dra tillbaka det jag kunde hitta.
Annars "Internet" listar ett recept på:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU7.0 # Pale 2-row malt1.0 # Flaked Corn3 / 4oz Czech Saaz Humle @ 60 min1 / 4oz Czech Saaz Humle @ 15 min Ferment with WLP 800 eller 802 vid 50-55F i 3-4 veckor, sedan lager vid 35F i 4-6 veckor.