Jag har bryggt öl med andra vänner, men aldrig ensam. Jag är säker på att mitt första parti kommer att ha flera problem. De flesta av mina kompisar började sin första med Porters och Stouts. Några andra rekommendationer för en bra öl att börja som ensambrytare?
Vilken är din favoritstil av öl?
Så länge det inte är något som är involverat som en Lambic, eller en fruktöl eller något med en miljon tillägg bör du ha det bra.
Leta efter ett recept eller ingredienspaket för en stil som du gillar som innehåller en liten mängd ingredienser (maltextrakt, 1 eller 2 humle, kanske ett tillägg eller två) och du bör vara bra att gå, prata med dina bryggande vänner eller personalen på din LHBS om du har några problem.
Koppla av, oroa dig inte, ta ett hembrygga (eller kanske i ditt fall en mikrobrygga).
Nästan alla extraktrecept har samma steg, bara ingredienserna är lite annorlunda. Anledningen till att börja med en mörkare öl, som Amber eller mörkare, är att bryggans styrka kan täcka upp alla mindre misstag som du gjorde under bryggningen. (Mindre än att gå ihop humleplanen eller koktiden osv.)
Oroa dig inte, så länge du ägnar stor uppmärksamhet åt din sanitet och följer receptet, borde du ha det bra.
Jag hade fått råd om en stout eller en portier för en förstagång. Även om jag fortfarande är nybörjare tycker jag att rådet är lite bristfälligt.
Jag gillar inte bärare alls. Jag gillar bara en stout, Guinness, och jag skulle inte försöka replikera det första gången jag gick ut. Jag valde en IPA eftersom den hoppades starkt för att dölja eventuella felaktigheter, men IPA hade faktiskt några problem.
Den frågan (om en kejserlig stout med banansmak) också lägger lögnen till stout som gömmer smaker. Ja, de har mörka färger och starka smaker, men de här smakerna kommer inte att dölja större defekter, och stora defekter verkar inte komma från jäsningssubstraten, utan från stressad eller ohälsosam jäst.
Följaktligen Jag hade lagt mest ansträngning för att inte se till att jag väljer en öl där mina misstag kan gömma sig, utan att sätta upp den så att jästen har alla chanser att lyckas. För mig, om jag skulle göra det igen, en amerikansk bärnsten ale, under 1050 OG, och en Wyeast smack-pack för att se till att jag får en bra jäsning, och se till att slosh det bra att få bra luftning. En snabb, stark jäsning med jäst minskar risken för föroreningar och kommer att ge färre oavsiktliga smaker.
Allt sagt, min svoger gjorde exakt vad du inte är tänkt för. att göra. För sin första sats bryggade han en amerikansk lager direkt i sitt kalla garage. De säger att man inte ska försöka replikera Bud, eftersom smakerna inte har någonstans att gömma sig. Han sa att det blev bra. Inte perfekt, men helt drickbart. Han går vidare till en pilsener för sitt andra parti, och jag förväntar mig att det också kommer att vara okej.
Mitt första parti var en Brewer's Best Red Ale kit. Det är ett enkelt men inte alltför enkelt kit med LME, minimala specialkorn och ett par humle. Då var jag bara 23 år och hade inte den mest raffinerade ölgommen. Jag var inte en knoppdrickare; Jag hade bara ännu inte riktigt lärt mig vad jag gillade. Jag visste att tanken på gott öl fascinerade mig. Jag var också ett fan av Good Eats, och bryggningsavsnittet fick mig att glädja mig över en bryggning - en hobby som jag aldrig visste fanns förrän då. Min fru (ja, fästmö vid den tiden) fick mig det kompletta startpaketet från vår LHBS som inkluderade ditt val av Brewer's Best kit. Hon valde den röda ölen tror jag för det är det som AB bryggde. Jag skulle rekommendera något ölpaket som det här - LME, specialkorn, en eller två humle - är ett bra första parti. Välj det kit som matchar den typ av öl du gillar.
Jag skulle gå efter något som inte är för komplicerat. En enkel brown ale eller amber ale skulle vara bra. Anledningen till att jag föreslår att istället för pilsner beror på att majoriteten av nya hembryggerier börjar med extraktsatser. De tenderar att mörkna i koka och bruna eller gula öl är ett trevligt sätt för dem att bli bekväma med att brygga utan att oroa sig för mycket för färg. Om de börjar med allt spannmål skulle en pilsner eller enkel amerikansk ale fungera bra i det här fallet.
De flesta öl behöver ungefär samma steg. Jag föreslår att du inte börjar med en pilsner eller pilsner eftersom det redan finns för många saker att se i praktiken innan du kommer in i lagering. Se upp för sanitet främst. Som Julie sa kommer en stout, porter eller annan maltöl att vara lättare eftersom dess starka smak kommer att täcka över några misstag. Var inte orolig, din öl blir mycket bättre än den gång du köper från marknaden!
Jag slutade med ett receptpaket från More Beer ... Jim Baumanns Milk Stout. Verkar ganska enkelt, jag måste bara få en adapter och en slang till min vattenkokars tapp och jag borde vara bra att gå.
Ales är mycket lättare att börja med än lagers. Du kan välja nästan vilken stil du vill och hitta ett grundläggande recept som ger god öl. Några idéer, om du gillar:
hoppier öl, prova en enkel palemaltier öl, gå med en brun eller bärnsten aleroasty öl, du kan prova en stout eller porterbelgian / vete, wit öl är vägen att gå
Ingen av dessa öl kommer att vara utanför dina förmågor vid ett första försök med ett extrakt eller extrakt / steeping recept. Kommer det att vara den bästa öl du någonsin smakat? Kanske inte, men du kommer att gilla det.